【甜點】香草牛奶布丁/免烤
昨天睡前與孩子看了繪本"小雞過生日"，
裡面的雞媽媽做了巨無霸手工布丁，
寶貝們吵著要我也做做看，
布丁也不是沒做過，只是要蒸要烤也挺麻煩的，
家裡有吉利Ｔ一直都沒用，
今天就來嘗試免烤的香草牛奶布丁吉利T版，
材料/保羅瓶4個
焦糖液
熱水…20g
細砂糖…40g
布丁體
牛奶…300cc
香草莢…半條 or 香草精…1小匙
細砂糖…30g
吉利t…6g
蛋黃…1個
做法
1. 焦糖液
細砂糖放入鍋中焦糖化，加入熱水拌勻後入模。
2. 牛奶＋香草莢
牛奶+香草莢一起滾至85度關火。
3. (細砂糖＋吉利T)+蛋黃
細砂糖與吉利T混合後，加入熱牛奶攪開，蛋黃打勻後也加入熱牛奶混合。
4. 布丁液過篩，入模，放湯匙沿著邊倒入才不會揚起焦糖液，冷藏後超好吃。
PS.入模要快，吉利T低於60度便會開始凝結。
