【美善品/小V/甜點】法式杏仁塔

【美善品/小V/甜點】法式杏仁塔
其實做塔對我來說蠻麻煩的，搞得工具攪拌機還有手都油膩膩，但孩子很喜歡香香酥酥的口感，買過烘焙店的現成塔皮，也很好吃，但很怕是用氫化油白油做的，自製可以選擇喜歡的奶油，負擔比較低香氣比較足，雖說熱量還是很高，總是安心多了．

想給我的弟弟過生日，這次回娘家就帶這個小點心去吧！

　　　　製作時間　　　　

備料10分鐘+打塔皮2分鐘+打內餡1分鐘+冷藏1小時+烤焙25分鐘=1小時38分鐘

　　　　　材料　　　　　

塔皮/可做小V塔皮16個
美善品配方
(沒有美善品可以參考 法式水蜜桃杏仁塔 這個配方)

內餡/可填塔皮9個
糖粉…63克
無鹽奶油…107克
杏仁粉…107克
低筋麵粉…36克
全蛋…2顆

　　　　　做法　　　　　

塔皮
1. 照著美善品的引導，一步一步把麵糰做好，這步驟只需兩分鐘以內即可混合完成．

2. 整形成一個圓，進冷藏鬆弛一小時．

3. 小V放塔模預熱，分割成每個45克麵糰，搓圓稍微壓平，放進小V蓋子闔上，計時4分鐘，因為等下還要進烤箱烤杏仁餡，殼就不要烤太久．

4. 取出放涼，撥掉周圍多出，備用．

內餡

1. 奶油室溫、糖、蛋液，放入美善品主鍋內，20秒/-度/速度4，混合．

2. 篩入杏仁粉與低筋麵粉，30秒/-度/速度5，若還沒要用可以蓋保鮮膜放冰箱冷藏．

組合
1. 烤箱預熱上下火175度．

2. 放涼的塔皮鋪上杏仁餡，綴上杏仁片，175度中層烤25分鐘．

【美善品/麵包】麵包麵糰

【美善品/麵包】麵包麵糰

自從攪拌機當掉後，就一直手癢想做麵包，每天準備早餐變不出花樣都在外面買，花費很高又不方便，通常我一次都打500克麵粉，一半做吐司一半變化，靠好冷卻切片直接冰冷凍，早上起床先熱小V，拿出吐司、起司、果醬花生醬、煎個蛋，配牛奶、豆漿、果汁，就可以上桌，快又省．

美善品也可以打到薄膜，重點是要冷的冰的，當然可以先用溫水把酵母泡過，但跟麵粉和在一起就容易失去筋度，不過發酵很快，不用等太久基發就完成了！

　　　　製作時間　　　　

備料5分鐘+打麵糰6分半=11分半

　　　　　材料　　　　　

高筋麵粉…500g
水…350cc
糖…40g
新鮮酵母…16g
鹽…1/2小匙
無鹽奶油…40g

　　　　　做法　　　　　

1. 麵粉、水、糖、酵母 放進主鍋裡，30秒/-度/速度4，混合．

2. 設定揉麵，3分鐘/-度/麥穗，這時可以麵糰狀況，應該要成團並三光．

3. 鹽、奶油 加入，6分鐘/-度/麥穗，為有光澤濕潤的質感．

【美善品】廚房的另一隻手

【美善品】Mandy廚房的另一隻手

這陣子電器陸續掛點，麵包機豆漿機給媽媽用，果汁機壞掉，攪拌機又常常卡馬達．
跟老公撒嬌ㄋㄞ了幾天，終於首肯答應，又爬文比較了幾天，期間老公還一直問我要不要買？哪時要買？要不要去幫妳搬？看來我撒嬌功力還是很好的！哈哈！謝謝老公的愛，美善品終於到我家了！

收到它後本來要等顧問一起開機，但迫不及待的我看說明書邊拆邊拍，想感受它的魅力．
把美美固定好，食譜碟吸上去，配件洗一洗，就來測試囉！

第一次開箱做，先感覺一下手感，今天做全麥饅頭、紅豆水、紅豆泥、紅豆湯．

揉了饅頭麵團後準備發酵，水入主鍋中淹沒紅豆，25分鐘即為紅豆水．

再加水進去，把麵團整形放入蒸盤，置放主鍋上，邊煮邊蒸饅頭．

約30分鐘饅頭拿出，這紅豆比較大顆，續煮15分鐘，放糖後就完成了！
第一次做，饅頭太濕不美麗，紅豆湯還要多滾一下才軟爛，多多培養感情一定會更好．

整體來說缺點除了價格之外，刀頭的地方不太好洗，不過想到已經省去很多需清洗的用具後，就也還好．
之後一定要好好的使用它，不要浪費了老公辛苦賺的錢呀～