【美善品/小V/甜點】法式杏仁塔

【美善品/小V/甜點】法式杏仁塔
其實做塔對我來說蠻麻煩的，搞得工具攪拌機還有手都油膩膩，但孩子很喜歡香香酥酥的口感，買過烘焙店的現成塔皮，也很好吃，但很怕是用氫化油白油做的，自製可以選擇喜歡的奶油，負擔比較低香氣比較足，雖說熱量還是很高，總是安心多了．

想給我的弟弟過生日，這次回娘家就帶這個小點心去吧！

　　　　製作時間　　　　

備料10分鐘+打塔皮2分鐘+打內餡1分鐘+冷藏1小時+烤焙25分鐘=1小時38分鐘

　　　　　材料　　　　　

塔皮/可做小V塔皮16個
美善品配方
(沒有美善品可以參考 法式水蜜桃杏仁塔 這個配方)

內餡/可填塔皮9個
糖粉…63克
無鹽奶油…107克
杏仁粉…107克
低筋麵粉…36克
全蛋…2顆

　　　　　做法　　　　　

塔皮
1. 照著美善品的引導，一步一步把麵糰做好，這步驟只需兩分鐘以內即可混合完成．

2. 整形成一個圓，進冷藏鬆弛一小時．

3. 小V放塔模預熱，分割成每個45克麵糰，搓圓稍微壓平，放進小V蓋子闔上，計時4分鐘，因為等下還要進烤箱烤杏仁餡，殼就不要烤太久．

4. 取出放涼，撥掉周圍多出，備用．

內餡

1. 奶油室溫、糖、蛋液，放入美善品主鍋內，20秒/-度/速度4，混合．

2. 篩入杏仁粉與低筋麵粉，30秒/-度/速度5，若還沒要用可以蓋保鮮膜放冰箱冷藏．

組合
1. 烤箱預熱上下火175度．

2. 放涼的塔皮鋪上杏仁餡，綴上杏仁片，175度中層烤25分鐘．