【小V/甜點】聖誕節巧克力小蛋糕/蛋黃哥翻糖

【小V/甜點】聖誕節巧克力小蛋糕/蛋黃哥翻糖
蛋黃哥翻糖蛋糕本來要給茵生日時帶去學校分享，但當天剛好生病請假，便延到聖誕節再送，做一堆翻糖也蠻辛苦的，在我捏糖時，女兒邊拿邊吃，永遠做不完阿...
當兒子班上的故事媽媽已經三個多月了，做人緣的橋樑，也幫他做一份去分享．

有小V的幫忙，蛋糕體很快就做好了，沾巧克力、裝飾、包裝才是花最多時間的．

完全沒有難度的小點心，寫食譜實在有點虛，蛋糕體用現成鬆餅粉調製，烤好、放涼，然後融化巧克力，開始裝飾，翻糖部分可以前兩天開始捏，糖不容易腐壞，做好可以先冰冰箱．

【甜點】法式水蜜桃杏仁塔/媽媽的生日蛋糕

【甜點】法式水蜜桃杏仁塔/媽媽的生日蛋糕
生日吃蛋糕有點吃膩了，早上就開始做塔，等孩子放學後回娘家幫媽媽慶祝．
希望媽媽平安健康也可以開心，能陪我們很久很久～

　　　　　材料/8吋派模　　　　　

塔皮
無鹽奶油…65克
糖粉…30克
鹽…1克
低筋麵粉…150克
牛奶…約15CC

內餡
水蜜桃罐頭…7片
糖粉…63克
無鹽奶油…107克
杏仁粉…107克
低筋麵粉…36克
全蛋…2顆

　　　　　做法　　　　　

塔皮
1. 無鹽奶油+糖+鹽
奶油室溫放軟加糖、鹽，攪拌滑順．

2. +低筋麵粉
過篩的低筋麵粉拌勻．

3. +牛奶(分三次)
※鮮奶不要一次加，用手拌勻，視情況調整用量．
加入鮮奶拌勻，整形成一個圓，放入耐熱袋中桿平，這麵團不用冷藏可直接製作烘烤．

4. 把烤模拿出來量一下大小．

5. 放在烤模中、壓一下讓它緊貼烤模，並用叉子搓些洞(防烤時膨脹變形)，放上派石，烤箱預熱175度中層烤12分鐘取出降溫備用．

烤箱繼續保持175度．

內餡
1. 無鹽奶油+糖+蛋+杏仁粉+低筋麵粉
奶油室溫軟化加糖拌滑順後分次加蛋液拌勻，再篩入杏仁粉與低筋麵粉拌勻．

2. 放進烤後的塔皮．

3.水蜜桃切片(加點檸檬汁可防變色並增添風味也能解膩)放在杏仁餡上 175度中層烤30~35分鐘．