【小V/甜點】聖誕節巧克力小蛋糕/蛋黃哥翻糖

【小V/甜點】聖誕節巧克力小蛋糕/蛋黃哥翻糖
蛋黃哥翻糖蛋糕本來要給茵生日時帶去學校分享，但當天剛好生病請假，便延到聖誕節再送，做一堆翻糖也蠻辛苦的，在我捏糖時，女兒邊拿邊吃，永遠做不完阿...
當兒子班上的故事媽媽已經三個多月了，做人緣的橋樑，也幫他做一份去分享．

有小V的幫忙，蛋糕體很快就做好了，沾巧克力、裝飾、包裝才是花最多時間的．

完全沒有難度的小點心，寫食譜實在有點虛，蛋糕體用現成鬆餅粉調製，烤好、放涼，然後融化巧克力，開始裝飾，翻糖部分可以前兩天開始捏，糖不容易腐壞，做好可以先冰冰箱．

【甜點】法式水蜜桃杏仁塔/媽媽的生日蛋糕

【甜點】法式水蜜桃杏仁塔/媽媽的生日蛋糕
生日吃蛋糕有點吃膩了，早上就開始做塔，等孩子放學後回娘家幫媽媽慶祝．
希望媽媽平安健康也可以開心，能陪我們很久很久～

　　　　　材料/8吋派模　　　　　

塔皮
無鹽奶油…65克
糖粉…30克
鹽…1克
低筋麵粉…150克
牛奶…約15CC

內餡
水蜜桃罐頭…7片
糖粉…63克
無鹽奶油…107克
杏仁粉…107克
低筋麵粉…36克
全蛋…2顆

　　　　　做法　　　　　

塔皮
1. 無鹽奶油+糖+鹽
奶油室溫放軟加糖、鹽，攪拌滑順．

2. +低筋麵粉
過篩的低筋麵粉拌勻．

3. +牛奶(分三次)
※鮮奶不要一次加，用手拌勻，視情況調整用量．
加入鮮奶拌勻，整形成一個圓，放入耐熱袋中桿平，這麵團不用冷藏可直接製作烘烤．

4. 把烤模拿出來量一下大小．

5. 放在烤模中、壓一下讓它緊貼烤模，並用叉子搓些洞(防烤時膨脹變形)，放上派石，烤箱預熱175度中層烤12分鐘取出降溫備用．

烤箱繼續保持175度．

內餡
1. 無鹽奶油+糖+蛋+杏仁粉+低筋麵粉
奶油室溫軟化加糖拌滑順後分次加蛋液拌勻，再篩入杏仁粉與低筋麵粉拌勻．

2. 放進烤後的塔皮．

3.水蜜桃切片(加點檸檬汁可防變色並增添風味也能解膩)放在杏仁餡上 175度中層烤30~35分鐘．

【甜點】白巧克力恐龍餅乾

【甜點】白巧克力恐龍餅乾
最近愛上做餅乾，酥酥的口感還可以應用在塔皮上，非常簡單製作，但洗的部分就很麻煩，使用大量的奶油，麵糊黏在攪拌器上很難刮下來，所以一次我都做雙倍份量，冰在冰箱，要用就拿出來烤．

每次做餅乾裝飾時，孩子都要來湊一腳，每次把桌子嘴巴手衣服弄得五彩繽紛時，會有點生氣，我想做出漂亮美麗的餅乾好嗎？但看他們開心的樣子，也只能享受當下，事後笑著幫他們整理了...

以下餅乾配方出自　carol自在生活
http://caroleasylife.blogspot.com/2014/12/icing-cookies.html

　　　　　材料　　　　　

無鹽奶油…50克
糖粉…35克
鹽…1/8茶匙
蛋液…20克(牛奶也可) 務必退至室溫
低筋麵粉…100克

白巧克力…適量

　　　　　做法　　　　　


1. 奶油放置室溫軟化後打至蓬鬆羽化狀．

2.加入糖粉及鹽打勻．

3.蛋液或牛奶分2~3次加入，一定要確實融入才可以再加入．

4.麵粉分2次加入，已切拌的方式至麵粉成團 (不要過度攪拌避免出筋，出筋會縮餅乾會凹凸不平)． 

5.放進耐熱袋或保鮮膜中密封，入冷藏30分鐘鬆弛．

6. 烤箱預熱130度，麵糰拿出桿平壓模，烘烤15分鐘，掉頭再烘烤10分鐘．

7.烘烤時間來融化白巧克力，待餅乾冷卻即可開始裝飾．

【小V/甜點】萬聖節鬆餅甜甜圈

【小V/甜點】萬聖節鬆餅甜甜圈 
每到節日想讓孩子開心，就把小V請出來，甜甜圈烤模靠著不同裝飾技巧，花樣可以很多種，一樣的現成鬆餅粉配方，融化的黑白巧克力，變化出節日的氣氛，完全手工取勝．