【餅乾】太妃糖堅果塔/現成塔皮

【餅乾】太妃糖堅果塔/現成塔皮

突然好想吃香香脆脆的堅果塔，可是夏天的溫度做派皮很費工，
第一次在烘焙材料店買現成塔皮，發現口感也很不錯呢～

我不喜歡糖衣太多太厚，只裹薄薄一層讓堅果互相黏住而已．

　　　　　材料/直徑6公分塔皮20個　　　　　

堅果…180g
細砂糖…80g 
無鹽奶油…30g
動物性鮮奶油…60g
蘭姆酒…1大匙

冷凍塔皮6公分…20個

　　　　　做法　　　　　

1. 堅果放入預熱150度烤箱烘烤7分鐘，稍微烤過比較香。

2. 細砂糖放入鍋中小火加熱，過程只能輕輕搖，待變成淡茶色時倒入鮮奶油、奶油、蘭姆酒，攪拌均勻即關火．

3. 堅果倒進糖漿裡拌勻，趁熱裝塔皮，小心燙，放涼馬上密封．