【米飯】栗子飯

秋天的滋味~【米飯】栗子飯

　　　　　材料/4人份　　　　　

米…2杯半
水…3杯
昆布粉…1匙
糯米…半杯
清酒…3大匙
乾香菇…3朵
熟栗子…20顆
鹽…2/3小匙
薄鹽醬油…2大匙

　　　　　做法　　　　　

1. 將昆布粉與水混合。

2. 米清洗後浸泡於適量的昆布水中；乾香菇泡冷水，待軟切絲；炊飯30分鐘前，糯米洗好並浸泡於 1 杯水中。 (米粒吸飽水，煮出來的飯更香Q飽滿)

3. 米和糯米混合(包括水與昆布水)，加入清酒、鹽、薄鹽醬油，最後將栗子覆蓋其上，即可開始炊飯。

4. 電鍋外放1杯半水，煮至跳起，悶20分鐘，開蓋拌一拌讓水蒸氣透出，裡面的飯才不會悶爛了。